Diese Möhre-Bananen-Kekse sind rasch gebacken und offenbar sehr lecker – denn alt wurden sie bei uns bislang noch nie.
Zutaten:
- 2 Möhren
- 2 Bananen
- 400g Mehl
- 25g Leinsamen
- 25g Kokosöl
- nach Belieben: z.B. Kürbiskerne oder Lavendelblüten als Topping
Zubereitung
- Als erstes die Möhren reiben
- Die Bananen im Mixer zerkleinern
- Alle Zutaten – bis auf das Topping – zu einem Teig verkneten
- Für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen
- Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen, Kekse schneiden/ausstechen und auf einen Bogen Backpapier legen
- Ein Topping z.B. aus Kürbiskernen oder Lavendelblüten verleiht den Leckerchen einen individuelle Note und ist gesund
- Bei 180° Umluft 20 Min. backen
- Anschließend bei niedrigster Stufe und ggf. geöffneter Backofenklappe 1 Std. trocknen, um die Kekse länger haltbar zu machen
- Abkühlen lassen und guten Appetit!
