Möhre-Bananen-Kekse

Diese Möhre-Bananen-Kekse sind rasch gebacken und offenbar sehr lecker – denn alt wurden sie bei uns bislang noch nie.

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Zutaten:

2 Möhren
2 Bananen
400g Mehl
25g Leinsamen
25g Kokosöl
nach Belieben: z.B. Kürbiskerne oder Lavendelblüten als Topping

Zubereitung

Als erstes die Möhren reiben
Die Bananen im Mixer zerkleinern
Alle Zutaten – bis auf das Topping – zu einem Teig verkneten
Für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen
Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen, Kekse schneiden/ausstechen und auf einen Bogen Backpapier legen
Ein Topping z.B. aus Kürbiskernen oder Lavendelblüten verleiht den Leckerchen einen individuelle Note und ist gesund
Bei 180° Umluft 20 Min. backen
Anschließend bei niedrigster Stufe und ggf. geöffneter Backofenklappe 1 Std. trocknen, um die Kekse länger haltbar zu machen
Abkühlen lassen und guten Appetit!

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